Veckans favoriter

Den här veckans recept

Fläskkarré osso buco style med tagliatelle

Portioner: 4st

Ingredienser

600 g skivad fläskkarré
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
400 g plommontomater
1 msk smör eller margarin
1 msk olivolja
2 msk citronsaft
1 1/2 dl vatten
4 dl kalvbuljong (4 dl motsvarar vatten och 1 1/2 msk fond eller 1 buljongtärning)
280 g pasta (gärna tagliatelle)
salt och peppar

Gremolata

Gör så här:

Gremolata: Skala och finhacka vitlöken. Grovhacka bladpersiljan. Blanda vitlök, bladpersilja och citronskal.
Gnid hälften av blandningen på karrén och låt det marinera medan du gör nästa steg.
Skala och finhacka lök, vitlök och morot. Grovhacka plommontomaterna.
Hetta upp matfettet och oljan i en gryta. Bryn köttet runt om. Lägg över på ett fat.
Snitta korvarna och stek dem i resten av oljan.
Tillsätt lök, vitlök och morot i grytan. Fräs ett par minuter tills det börjat mjukna.
Häll på citronsaften (spar en halva av citronen till senare, för 4 port) och vatten. Rör om med en träsked. Tillsätt tomathacket och kalvbuljongen. Smaka av med salt och peppar och låt koka ihop i ett par minuter.
Lägg i fläskkarrén, sätt på lock. Låt koka ca 10 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skär den andra halvan av citronen i klyftor.
Strö den andra hälften av gremolatan över grytan och servera med nykokt pasta och citronklyftor.

För alla?

Glutenfri:

Laktosfri:

Mjölkproteinfri:

Äggfri: